羅江/LUOJIANG

羅江：李調(diào)元故里，小城青山環(huán)繞，潺水秋風(fēng)，清洌的紋江穿城而過，三國遺跡，戰(zhàn)馬蹄痕，佛理禪宗，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境與傳承悠遠(yuǎn)的人文歷史，成就了品質(zhì)優(yōu)異的地方特色美食和極富歷史文化色彩的地方特產(chǎn)——“羅江”豆雞。羅江豆雞，已有百年的生產(chǎn)歷史，是德陽市羅江區(qū)的獨(dú)特傳統(tǒng)地方特色食品，為羅江特有的地方名片，其悠久的歷史，膾炙人口的坎坷經(jīng)歷，濃郁的羅江文化內(nèi)涵，無不為“羅江豆雞”增添濃厚傳奇色彩。“羅江豆雞”產(chǎn)品本身僅羅江原汁原味獨(dú)自生產(chǎn)，無泊來品和仿制品，地域性十分突出。獨(dú)自配方，因在制作過程中以夏布（粗麻布）將其纏繞，再用兩塊竹塊將其固定放入鍋內(nèi)蒸軟，出鍋后外層形似雞皮狀，加之，口味獨(dú)特食之而不膩、柔軟、馨香、化渣，口味豐富，滿足不同口感的需求，因可與川菜涼拌雞肉比美，故世稱“豆雞”，在1936年成都舉辦的花會(huì)上，羅江豆雞保舉參加佛教食品展，并以其獨(dú)特的地方風(fēng)味和傳奇的制作方法，眾所首肯贊譽(yù)的口碑，榮獲“羅江豆雞”金字招牌，有詩贊云：“羅邑菜羹香，興建豆雞坊，味美實(shí)可口，僧道俱愛嘗”，從此，“羅江豆雞”一舉享譽(yù)巴蜀，成為四川名小吃之一。