晉升油茶保留著平遙民間爐食制作的傳統(tǒng)技藝，選用白面或雜糧面炒熟，把牛羊油煉化，將花生、核桃、芝麻、杏仁、葵花籽等烘焙粉碎為顆粒，根據(jù)配方混合攪拌便可制作出不同口味的油茶。所以晉升油茶既遵循了《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益”的養(yǎng)生理念，又符合現(xiàn)代“粗細平衡、食補健康”的科學(xué)飲食習(xí)慣，因而具有療饑養(yǎng)胃、膳食平衡等功效，是一款上佳的傳統(tǒng)居家養(yǎng)生食品，對研究中國爐食文化有重要價值。由是，晉升傳統(tǒng)油茶制作技藝被列入山西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，晉升油茶被評為“中國金牌旅游小吃”“消費者喜愛的食品品牌”，“晉升”商標(biāo)獲得山西省“著名商標(biāo)”和“三晉老字號”稱號，暢銷大江南北的同時贏得了良好的消費口碑。