電磁爐都是利用電磁感應來(lái)產(chǎn)生加熱渦流，加熱渦流快速通過(guò)面板傳遞到磁導金屬鍋中，無(wú)數渦流使金屬鍋內部的原子高速運動(dòng)并碰撞，碰撞即會(huì )生熱，一句話(huà)概括的話(huà)就是利用焦耳熱效應使鍋具自我發(fā)熱。
電磁爐的工作原理是什么
這個(gè)問(wèn)題詳細解答的話(huà)我們就要從物理學(xué)的角度出發(fā)，電磁爐內部都擁有單個(gè)或多個(gè)線(xiàn)圈，當電流通過(guò)這些線(xiàn)圈的時(shí)候，就會(huì )在線(xiàn)圈的周?chē)a(chǎn)生磁場(chǎng)，而這個(gè)磁場(chǎng)包覆著(zhù)磁感線(xiàn)的;當我們把磁導金屬鍋具放在電磁爐面板上時(shí)，磁導金屬鍋具即在進(jìn)行切割磁感線(xiàn)的動(dòng)作，眾所周知，切割磁感線(xiàn)會(huì )使物體帶電和產(chǎn)生大量渦流;而由于面板的阻隔，僅有渦流被傳遞到磁導金屬鍋具中，無(wú)數的渦流攪動(dòng)金屬原子相互摩擦和碰撞，這種情況下，鍋具就會(huì )開(kāi)始自我產(chǎn)生熱量，通過(guò)線(xiàn)圈磁場(chǎng)強度(頻率)的改變，可以改變鍋具發(fā)熱的速率。
電磁爐的優(yōu)勢
廣泛的適用性便是電磁爐突出的優(yōu)勢之一，現在市面上的電磁爐產(chǎn)品，基本上都擁有煎、炒、煲、炸、燜等實(shí)用的功能，也就是說(shuō)一臺電磁爐，即可完成整個(gè)廚房大多數的餐廚工作，多樣的用途也正是越來(lái)越多人選擇電磁爐的重要原因之一;此外，極高的性?xún)r(jià)比是電磁爐相對于其他廚房電器來(lái)說(shuō)最突出的優(yōu)勢，市面上的電磁爐價(jià)格基本上都在一兩百元，而它的功能是多樣的，實(shí)用性也很強，而現在一臺電飯煲、一個(gè)紫砂煲、一個(gè)高壓鍋的價(jià)錢(qián)都要兩三百元，這些廚房電器的功能卻比較單一，實(shí)用性也不及電磁爐。
