盤山縣轄鄉(xiāng)。1956年建甜水鄉(xiāng)，1958年屬東風公社，1964年建甜水公社，1984年復置鄉(xiāng)。位于縣境西北部，面積96平方公里，人口1.4萬。305國道過境。轄大板、新興、九間、公興、南鍋、唐屯、張家、一創(chuàng)、二創(chuàng)、鮮峰、十二家子、田水河子、大臺子、小臺子、小板、甜水16個村委會。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)有鹽業(yè)。農業(yè)主產水稻。.

2020年11月，農業(yè)農村部認定甜水鎮(zhèn)為第十批全國一村一品示范村鎮(zhèn)（大米）。

2016年12月，甜水鎮(zhèn)入選為第四批美麗宜居小鎮(zhèn)示范名單。