富順豆花

富順豆花產(chǎn)自于中國(guó)四川省自貢市富順縣境內(nèi)，是一道傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，現(xiàn)如今已被列為了四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，也是自貢鹽幫菜系中閃亮的明星。富順豆花以豆腐花為主要原料，通常分為長(zhǎng)豆腐花和短豆腐花兩種。長(zhǎng)豆腐花口感細(xì)膩，狀如豆腐，呈白色；短豆腐花則比較濕潤(rùn)，口感更綿糯。