黃梅魚面是以上等的青、草、鰱、鯉等魚肉為常見主材，搭配淀粉、白面、玉米粉以及麻油、細鹽，經(jīng)過揉、搟、蒸、切、曬等系列手工工序精制而成的特色美食，歷來就憑借色香味形著稱，而且其營養(yǎng)豐富、鮮香味美、爽滑不膩、久煮不糊，口感勁道，同時還具有健腦、降血壓、預(yù)防冠心病等多種功效，現(xiàn)也被評為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。