陜西糟肉

陜西糟肉又稱作紅棗糟肉，或是蒸糟肉，這是一道陜西傳統(tǒng)風(fēng)味菜品，屬于陜菜，它所需的食材有五花肉、蜂蜜、醪糟胚，取整塊下鍋煮，水開(kāi)后打沫，然后轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮至約六分熟，再在表層涂抹蜂蜜，滾下熱油炸至金黃，切成厘米大方塊，翻過(guò)來(lái)將皮朝下放入蒸碗，周圍放一圈洗好的大紅棗，中間加醪糟原胚，也可加入適量的白糖，上籠先旺火后用小火蒸約3小時(shí)后食用。