布里亞特包子

布里亞特包子是生活在呼倫貝爾市鄂溫克旗錫尼河的布里亞特蒙古人的原生態(tài)風(fēng)味美食。它的外型與其他民族的包子并無多大差別，其最大特點在于包子餡的制作。布里亞特包子主要用碎羊肉、羊下水、牛肉或馬肉切丁做餡，再放些大蔥、洋蔥或草原上生長的野韭菜來提升口感。在制作時一般用手撕成面皮包餡。入屜的包子大火蒸約15分鐘，即可食用。這種包子用料實惠，湯濃餡鮮皮薄，不膻不膩，非常可口，有著“面團里的手扒肉”的美譽。它是布里亞特人在吸收漢族食品制作方法后，融入自己民族飲食特點而發(fā)明的特色食物。