紅川

紅川酒是一款甘肅名酒，因產(chǎn)自甘肅紅川而得名。紅川酒歷史悠久，早在唐乾元年間就已出現(xiàn)。明清時期，橫川酒的釀造規(guī)模空前盛大，燒酒作坊多達(dá)三、四十家，以綿甜爽凈，香醇甘冽，香味協(xié)調(diào)、余味悠長、酒體豐滿的特點(diǎn)而聞名，它與瀘州老窖和劍南春都有些淵源。紅川酒品質(zhì)優(yōu)良，選用優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，以優(yōu)質(zhì)小麥和大麥制成中高溫大曲為糖化、發(fā)酵劑，沿用百年老窖池，采用傳統(tǒng)的續(xù)糟發(fā)酵，混蒸混燒老六甑工藝釀制，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、陳釀、勾兌、調(diào)味而成，產(chǎn)品具有“無色透明、窖香濃郁、陳香自然、怡人、酒體醇香、綿甜爽凈、諸味諧調(diào)、回味悠長、酒體豐滿”的獨(dú)特風(fēng)格，廣受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?