鞋底燒餅

鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣傳統(tǒng)的面食小吃。起源于民國初年棗強縣城，在宋家胡同口支爐烤燒餅的宋善莊，后經(jīng)過宋家后人不斷改良，創(chuàng)新，最終揚名河北，走出了地攤販賣，制作鞋底兒燒餅的設(shè)施不是很復雜，但卻有一套獨特的配方和工藝，而且只有純手工制作，才會烤出風味。它所需的主要原料有精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯。另外，煮肉需要七種中藥配制的調(diào)料。今年來鞋底兒燒餅十分火爆，許多來自山東、山西、東北等地的司機在餛飩樓吃完飯后還把棗強鞋底兒燒餅帶回家鄉(xiāng)，饋贈親友。