寧夏烤全羊是寧夏的一道特色美食。烤羊原材料是經過嚴格篩選的寧夏灘羊，烤羊用的是果木，羊肉事先不腌制，烤制過程中慢慢加入醬料，多次翻轉烘烤，烤出來的羊肉外表金黃油亮、香脆可口，內部綿軟鮮嫩、爛而不散，整體酥脆香嫩、肥而不膩。這道菜不僅味道鮮美，肉質鮮嫩，營養(yǎng)還十分豐富，羊肉中富含蛋白質等多種營養(yǎng)物質，常吃對身體有益處。寧夏烤全羊因鮮美的口感被當地人所追捧。2018年9月10日，該菜品被評為“中國菜”之寧夏十大經典名菜。