通茶干是安徽銅陵大通鎮(zhèn)地方傳統(tǒng)名菜之一。大通茶干，是根據(jù)徽菜特色研制出來的，系采用銅陵縣汀洲盛產的大豆為主要原料，經(jīng)過淘洗、磨漿、煮漿、點鹵、裹壓等30多道工序精制而成。它形方如牌、體薄如紙，色艷味濃，鮮美耐嚼，飲茶待客饋親贈友皆宜。