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蟛蜞醬

蟛蜞醬

蟛蜞醬又稱為風(fēng)味蟛蜞醬,是福建省特色的傳統(tǒng)調(diào)味品。蟛蜞是一種海產(chǎn)品,是福建省常見(jiàn)的海鮮之一。蟛蜞醬由蟛蜞制成,經(jīng)過(guò)一系列的加工和發(fā)酵制成,味道鮮美獨(dú)特。蟛蜞醬的制作過(guò)程相對(duì)繁瑣,一般是先將蟛蜞煮熟,然后去殼并晾干。接著將蟛蜞放入大缸中,加入適量的鹽和細(xì)砂糖,進(jìn)行腌制。腌制的時(shí)間一般為一至兩個(gè)月,期間需要不斷翻動(dòng)蟛蜞,使其均勻受鹽。腌制好的蟛蜞會(huì)產(chǎn)生一種特殊的香氣,味道更加濃郁。

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蟛蜞醬指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:福建省
  • 材料:蟛蜞
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