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        鮭魚

        鮭魚

        鮭魚又稱三文魚,是深海魚類的一種,也是一種非常有名的溯河洄游魚類,它在淡水江河上游的溪河中產(chǎn)卵,產(chǎn)后再回到海洋肥育。常用來食用,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用。鮭魚肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能可治消瘦、水腫、消化不良等癥。王鮭的脂肪含量最高,紅鮭、大西洋鮭和銀鮭的脂肪含量中等,生的粉鮭和大馬哈魚的肉質(zhì)精瘦,鮭魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)胃的功效。鮭魚是一種流行的食品,亦是一種甚為健康的食品。鮭魚肉含有高蛋白質(zhì)及OMEGA-3脂肪酸,但脂肪含量卻較低。鮭魚的食法有多種,日本人把鮭魚制成刺身或壽司,亦會(huì)把魚頭制成鹽燒鮭魚等菜式。味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感鮮嫩。

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        • 分類:食品
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