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姜母鴨

姜母鴨

姜母鴨是福建地區(qū)的一道特色美食,起源于福建泉州,流行于閩南地區(qū),而后傳至中國其它地區(qū)如臺灣等乃至海外,是福建一道地方傳統(tǒng)的名小吃。據(jù)《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載,姜母鴨原系一道宮廷御膳,相傳為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng),后來流傳至民間,遂成為一款名菜。福建姜母鴨食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美,營養(yǎng)豐富,其中姜母片的滋味獨特,因其獨特的口味廣受當(dāng)?shù)厥晨拖矏酆妥放?,又因這道菜以鴨、姜母等作為主要食材,具有一定的營養(yǎng)價值,春夏祛暑濕、秋冬祛肺燥,養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

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姜母鴨指數(shù)信息
  • 材料:鴨,姜母等
  • 分類:閩南菜
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