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重慶豆花飯

重慶豆花飯

重慶豆花飯又叫做墊江石磨豆花,是四川地區(qū)常見的小吃,也是嫩豆花的一種吃法,在中國餐飲文化中占有一席之地。而豆花飯,顧名思義,豆花和飯。它是涪陵人最喜歡的早餐,在庫區(qū)沿江,也僅涪陵才有,偶爾在別的地方遇到,也是鳳毛麟角。制作豆花要用新鮮的黃豆提前一天浸泡后再用石磨推出來,豆子打好后將漿用細(xì)紗布過濾,漿放進(jìn)大鍋燒,燒開了就是豆?jié){,再用鹵水點(diǎn)制,一鍋白生生的豆花就出來了,再配上白米飯、蘸水三位一體就成為這豆花飯了。

總得票

重慶豆花飯指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:四川富順縣
  • 材料:黃豆
  • 分類:小吃
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