沙井生蠔是廣東省深圳市的特產(chǎn)海鮮，其養(yǎng)殖方法獨特，當?shù)禺a(chǎn)出的生蠔品質(zhì)優(yōu)越，個體肥壯，色澤乳白，肉質(zhì)嫩美，即可生食也可烹食，經(jīng)過烹制的沙井生蠔的口感絲滑，入口松軟無比，肉質(zhì)肥美，鮮香純正，且富含蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是廣為群眾所喜愛的佳肴名菜。