赤壁菱角是在赤壁市享有一定知名的的一年生草本水生植物，這類的菱角品質好，產量好，個頭大，不僅可以用來制作各種美食小吃， 而且還可加工成各種產品，如魚干、魚丸等，供應到周邊地區(qū)和其他省市，現已成為當地的重要農產品。