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廈門面線糊

廈門面線糊

廈門面線糊,福建泉州起源的特色小吃,閩南地區(qū)、臺灣地區(qū)皆有。面線糊以細(xì)面線和地瓜粉制成,水煮開后加入番薯粉和調(diào)料。通常作早餐,亦可作點(diǎn)心或夜宵,搭配油條和馬蹄酥食用??诟絮r美,清甜爽滑,具有地方特色。廈門人常以豬骨高湯將面線煮至綿軟,撒上姜絲和芹菜碎,搭配大腸、蝦仁、鹵蛋等配料,順滑而舒服。面線糊主要食材是細(xì)細(xì)的面線,煮熟后爽滑可口,象征富貴吉祥和長壽。正宗的面線糊還需搭配地瓜粉,攪拌成湯糊與面線完美搭配??纱钆涓鞣N配菜,也可加油條和馬蹄酥一同食用。注意,面線易斷或成塊都非正宗廈門面線糊。

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  • 產(chǎn)地:廈門
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