宜昌老面餅

老面餅是宜昌本地傳統(tǒng)面點之一。采用純手工制作，最大限度地保留了小麥的香氣。老面餅關(guān)鍵在于以老面發(fā)酵，送入烤箱制烤的時候?qū)鸷虬芽貥O佳，做出來的面質(zhì)緊實，極有嚼頭，其面香氣微淡，回味卻長，有著淡甜之味，可做充饑飽腹之食。