庫(kù)爾勒番茄醬是新疆巴音郭楞庫(kù)爾勒的一種特色醬料，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。因當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的番茄外形美觀，鮮紅似火，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，所以用該番茄產(chǎn)出的番茄醬味道鮮美，酸甜可口，紅色素含量位居世界之首。