帶子上朝

帶子上朝是一道魯菜菜系中的特色傳統(tǒng)名菜，該菜主要用一只鴨子帶一只鴿子，一大一小放盤中，別具風(fēng)味，多半作為宴席大件菜上桌，其色澤深紅，肉質(zhì)鮮香，汁濃味厚，酥爛可口。而創(chuàng)新做法這是以花生為主要材料，配合五花肉，講究重火候，講刀功，肥而不膩，瘦而不柴，壓制成形，改刀成如意形，內(nèi)嵌蓮子和銀杏，使之熟爛，以菜膽圍之即可。