漳州面煎粿

面煎粿是由面粉、白糖、蘇打水、水酵母和清水制成的福建省漳州市特色風(fēng)味小吃。面煎粿不僅好吃，其制作過程也令人賞心悅目，當(dāng)平底煎盤里的油加熱到一定溫度時(shí)，用小木棍把面料漿沾起，然后不停地甩抖，讓漿滴濺到盤底。因每次落下的漿都與油接觸，做出來的皮非常的酥脆。當(dāng)皮達(dá)到一定的厚度后，再將配好的粿漿倒入，蓋上鍋蓋，改用小火煎。待快熟時(shí)關(guān)上火，悶上一會再開鍋蓋，然后在一半的粿面抹上桂花露，撒上花生碎末、黑芝麻、冬瓜碎末，再將另一半用鏟子鏟開，蓋在上面，令人垂涎欲滴的面煎粿就可出鍋了。