昭通醬

出產(chǎn)自云南省昭通市境內(nèi)的昭通醬是一種由當(dāng)?shù)仄嫣氐氖巢暮酮氂械闹谱鞴に囎龀傻奶厣{(diào)味料。昭通醬的主要原有辣椒、豆豉、姜、蒜等。這些材料經(jīng)炒炸、搗碎、自然發(fā)酵等步驟后，具有濃郁的香味和辣味。