冰糖血燕是以血燕為主料的湯品，口味偏甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、醫(yī)療價(jià)值較高。潤(rùn)肺是燕窩的經(jīng)典食效，治虛勞咳嗽為歷代醫(yī)方醫(yī)書(shū)所首肯。《本草從新》記載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥，一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之”。民間有用燕窩配白及各6克加冰糖燉食，對(duì)肺結(jié)核咳血最為適宜。心臟病患燕窩食療對(duì)五臟六腑的好處，血燕窩的功效者的飲食要注意降低脂肪，限制膽固醇，攝入適量蛋白質(zhì)和碳水化合物、適量的礦物質(zhì)和維生素?！夺t(yī)林纂要·藥性》記載：“燕窩咸能補(bǔ)心，活血”。燕窩作為不含脂肪和膽固醇的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)富含礦物質(zhì)，尤其適于心臟病人食用。