醉雞是浙江紹興市柯橋區(qū)的一個傳統(tǒng)菜肴，其制作工藝傳統(tǒng)，由紹興獨有的越雞和花雕酒浸泡而成，口感鮮香，肉質精致，糟香濃郁，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，食用有滋養(yǎng)肝腎、補益氣血等功效，是紹興人宴客時必不可少的一道當家菜。