深滬魚丸，泉州傳統(tǒng)名點，以晉江深滬鎮(zhèn)魚丸最具代表性。色澤雪白晶亮，下鍋膨脹力強，質地堅韌，入口鮮美細膩，柔潤清脆。多吃不膩，成為人們必不可少的海味佳肴。不僅是泉州傳統(tǒng)地方名菜，也是泉州特色小吃。深滬魚丸的形狀有圓粒、塊狀或魚形，選用上等鰻魚、馬鮫魚等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉攪合制成，并以五香肉做餡。燒熟的魚丸，可撈起放涼，再用肉骨清湯烹煮即可享用。