湘西椪柑口味極佳，一直有著“桔中之王”之美稱，其易剝，色鮮、肉脆化渣，汁多味濃。這個(gè)品種的橘子耐貯運(yùn)，果實(shí)儲(chǔ)藏到翌年3-4月仍然鮮艷美觀，風(fēng)味不變。另外其經(jīng)湖南省科委測(cè)定，果實(shí)可食部分達(dá)到72-79%。