湯溝白酒

湯溝白酒是江蘇省連云港市灌南縣湯溝鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。成名于明朝末年，湯溝白酒是高粱酒，湯溝酒釀造主要有制曲和生物發(fā)酵兩道工序。制曲原料為大麥、小麥、豌豆，豌豆中的硫氨素經(jīng)過美拉德反應，產(chǎn)生雜環(huán)化合物，是酒香氣前驅(qū)物質(zhì)。湯溝酒無色透明、容香濃郁、酵甜甘冽、回味持久。曾8次獲全國金獎，15次獲銀獎，4個產(chǎn)品通過國家方圓標志的認證，在1915年榮獲萊比錫國際博覽會銀質(zhì)獎，早在1924年便遠銷日本、東南亞一帶。