陽(yáng)澄湖大閘蟹，原產(chǎn)為江蘇蘇州，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，體型壯實(shí)，生蟹的殼呈青灰色，覆有光滑的硬殼，煮熟后全身呈橘紅色，味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)等，另外，陽(yáng)澄湖大閘蟹還具有一定的藥用價(jià)值，它的殼能提煉一種能抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)、轉(zhuǎn)移的物質(zhì)。