蛤蜊有暖水種也有熱水種，是一種軟體動(dòng)物門雙殼綱異齒亞綱簾蛤目蛤蜊總科蛤蜊科動(dòng)物，世界各大洋都有分布。我國(guó)沿海已發(fā)現(xiàn)30多種，例如西施舌，四角蛤蜊，中國(guó)蛤蜊等，它們多棲息在潮間帶的中、下區(qū)和潮下帶百米以內(nèi)的淺海海底，少數(shù)能生活在百米以上的深海，營(yíng)穴居生活。蛤蜊科貝類的攝食方式是被動(dòng)的濾食，只要顆粒大小適宜便可攝食，主要食物種類有：小球藻、圓篩藻、舟形藻和菱形藻等浮游及底棲單細(xì)胞藻類，以及無(wú)脊椎動(dòng)物卵子、雙殼類d形幼蟲、橈足類、無(wú)節(jié)幼體和大量有機(jī)碎屑等。蛤蜊科貝類3齡前個(gè)體生長(zhǎng)速度較快，蛤蜊科貝類中多為雌雄異體，少數(shù)存在雌雄同體現(xiàn)象，具有多個(gè)優(yōu)點(diǎn)，故蛤蜊科的動(dòng)物具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，肉鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，也是我國(guó)的灘涂養(yǎng)殖的主要品種。