紹興酒，浙江省紹興市特產，生產歷史非常悠久，相關文獻均有記載。紹興酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛，使人賞心悅目，還具有誘人的馥郁芳香，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。