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臨夏釀皮子
臨夏釀皮子
臨夏釀皮子是臨夏非常著名的傳統(tǒng)美食。它是由釀皮和鹵汁組成的。釀皮是用米面和高粱面、黃豆面等制成的薄皮,呈白色透明,類似于寬粉條。釀皮在加工后經(jīng)過蒸煮、切成條狀等步驟,最后和鹵汁混合。鹵汁是由花椒、八角、桂皮、陳皮、香葉等多種香料煮制而成,味道香濃。臨夏釀皮子口感鮮嫩軟滑,湯汁味道濃郁,有較高的營養(yǎng)價值和藥膳功效,是當?shù)厝讼矏鄣膫鹘y(tǒng)美食。
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