渣江假羊肉

湖南衡陽(yáng)的渣江假羊肉是一道經(jīng)典小吃。據(jù)說(shuō)宋徽宗皇帝被金兵擄走，皇后隨后前往渣江避難。由于皇后感冒發(fā)燒，食欲不振，當(dāng)?shù)孛麖N做了一碗假羊肉湯給皇后食用，奇跡般地讓她感覺(jué)很舒適。假羊肉湯并不是用羊肉做成的，而是以豬頭肉、豬瘦肉，配以八角、桂皮和花椒熬制而成的肉湯，再加入荷折片、蒜苗、蔥段和黃花菜煮沸，最后淋入香油，撒上辣椒粉和胡椒粉即可享用。