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        新疆大盤雞

        新疆大盤雞

        新疆大盤雞,又名沙灣大盤雞、辣子炒雞,是新疆維吾爾自治區(qū)塔城地區(qū)沙灣市的特色美食。傳說,清朝左宗棠在新疆打了勝仗,用當(dāng)?shù)赝岭u和辣椒做成美食犒勞三軍,這便是大盤雞的前身。新疆大盤雞出現(xiàn)于20世紀(jì)80年代,當(dāng)時新疆沙灣縣一位叫李士林的廚師在公路邊開了一家“滿朋閣”飯店。李士林擅長烹制辣子雞塊,某次一個建筑公司的職工來吃辣子雞塊,雖然覺得味道好,但總感覺量太少,于是他就把整只雞炒上并用大盤裝,廣被大家追捧,后這種做法被傳開,一時間,沙灣縣城國道兩側(cè),涌現(xiàn)出了許多“大盤雞”餐館。經(jīng)過二十多年的發(fā)展演變,大盤雞的做法也越加精進,色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐桌上的佳品。香噴噴的大盤雞再配上具有新疆特色的馕、皮帶面,絕對是一道美味。

        總得票

        新疆大盤雞指數(shù)信息
        • 產(chǎn)地:沙灣縣
        • 材料:雞肉,土豆,辣椒等
        • 分類:新疆菜,西北菜
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