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苗家酸湯魚

苗家酸湯魚

苗家酸湯魚是一道苗家佳肴,因其制作方法簡單、美味可口、食后開胃、味美湯鮮,同類做法還有酸湯雞、酸湯鴨等,而隨著改革經(jīng)濟(jì)增長開放,這道傳統(tǒng)美味也隨著苗族人走出大山一般走向了世界各地,成為城市中不可或缺的一部分飲食,受到多方水土人們的喜愛,這道菜又有稱作“貴州酸湯魚”,制作主料是鯉魚,在加上花椒粉、茴香粉、醬油、酒、鹽、蔥放入魚塊中拌勻,用油把魚醬、蒜、山椒、姜炒熟,然后放水煮沸,再把魚塊放入鍋里煮,待魚肉熟后即可食用。

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  • 材料:
  • 分類:苗族菜
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