這道具有一百多年生產歷史，且用白面粉，綿白糖，芝麻，麻油，黃丁，橘餅等主要食材制作而成的江都方酥，是揚州市的特產，其制作工藝復雜， 要經過多個程序，憑借感酥脆香甜，不僅廣受大眾喜歡，同時也成為了江都有代表性的茶點。