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花江狗肉

花江狗肉

花江狗肉是是一道以肥嫩狗為主要食材制作的一道黔菜。制作這道菜的時候必須將毛褪干凈,然后去骨,且必須保證狗皮的完整,這對廚師的刀工和手法都極具考驗性,在制作這個菜的時候會用到鹽、狗肉香、木姜花粉、胡椒、味精、雞精、轉轉香、雞肉精粉等調味料,以及蔥花、香菜、大棗等配菜,最后用高溫油淋下。

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花江狗肉指數信息
  • 材料:肥嫩狗
  • 分類:黔菜
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