萬寧后安粉

后安粉，因產于萬寧的后安鎮(zhèn)而名，是海南的名小吃之一，制作原料主要有豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等。它與抱羅粉、海口腌粉、陵水酸粉并稱為海南四大名粉，后安粉取當地特產的優(yōu)質燦米用手工石磨磨成米粉，調成粉糊后用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮，將粉條和蔥花，加上一個土雞蛋，配豬肚、大腸、小腸等等，再注入滾燙濃香的后安湯，一碗千里飄香的后安粉就制作好了，其為鮮美，滋潤，深受人們喜愛。