后安粉，因產(chǎn)于萬(wàn)寧的后安鎮(zhèn)而名，是海南的名小吃之一，制作原料主要有豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等。它與抱羅粉、?？陔绶邸⒘晁岱鄄⒎Q(chēng)為海南四大名粉，后安粉取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)燦米用手工石磨磨成米粉，調(diào)成粉糊后用蒸盤(pán)燙成白嫩晶瑩的粉皮，將粉條和蔥花，加上一個(gè)土雞蛋，配豬肚、大腸、小腸等等，再注入滾燙濃香的后安湯，一碗千里飄香的后安粉就制作好了，其為鮮美，滋潤(rùn)，深受人們喜愛(ài)。