木柵鐵觀音屬半發(fā)酵的青茶，是烏龍茶類中的極品。它產于臺灣北部，是于日據時代木柵茶葉公司派木柵茶師張乃妙、張乃干兄弟遠赴大陸取回，種植于木柵茶區(qū)，而有木柵鐵觀音茶的開始。陳年木柵鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，但木柵鐵觀音的沖泡要求頗高，需要用紫砂壺加以沸水，用高溫去釋放出茶味。