高橋松餅為上海市浦東新區(qū)高橋鎮(zhèn)四大名點(diǎn)之一，為上海特產(chǎn)。松餅歷史悠久，相傳明末清初，浦東清溪鎮(zhèn)上每家每戶都會(huì)做塌餅招待親友，在清溪鎮(zhèn)毀于倭寇焚掠后，制作技藝便傳至浦東高橋鎮(zhèn)，后一段時(shí)間里松餅品質(zhì)有所提高，技藝不斷精進(jìn)。高橋松餅通常用精白粉（面粉）、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，經(jīng)擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗(yàn)、裝盒等工序制作而成。成品形如月餅，餅面呈金黃色，油潤(rùn)光潔，四周乳白色，底部不焦結(jié)發(fā)硬，酥皮層次分明，餡心無(wú)雜質(zhì)，皮薄餡足，酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風(fēng)味。油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細(xì)軟可口，余味無(wú)窮。