益陽松花皮蛋是在益陽市具有500多年悠久制作歷史傳統(tǒng)地方特產(chǎn) 之一，皮蛋主要以洞庭湖畔所產(chǎn)的鮮鴨蛋為原料，經(jīng)過嚴謹?shù)墓に囍谱鞫桑渲饕尸F(xiàn)棕色或綠褐色，不僅口感獨特、鮮美可口，而且其營養(yǎng)價值高，老少皆宜。