金牛千張皮人們習(xí)慣稱金牛皮子，是黃石市大冶金牛鎮(zhèn)著名的特產(chǎn)，鄂南地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。制作千張皮的主要原料是黃豆。相傳,在漢代淮南王劉安制作豆腐后不久,當(dāng)?shù)鼐烷_始制作千張皮。食用時(shí)，可切成絲條狀煮鮮魚，味道鮮美，尤以鱖魚煮皮子聞名遠(yuǎn)近；或切成三厘米寬的條，結(jié)成皮子跎燜紅燒肉。它的吃法多樣，能做出各種美味佳肴。