家鄉(xiāng)釀鯪魚

家鄉(xiāng)釀鯪魚是一道以鯪魚為主料制作的菜品，也是廣東的一道名菜。這是一道超時(shí)空的菜式，把順德人的想象力發(fā)揮到了極致。將鯪魚連頭帶皮完整剝出，再將魚肉剁爛加配料釀回皮囊內(nèi)，恢復(fù)原狀。這樣就既能吃到鮮嫩的魚肉又不會(huì)有魚刺的煩惱，食味鮮甜嫩滑，甘香味美。