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荊州魚糕

荊州魚糕

荊州魚糕,湖北省荊州市特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。荊州自古盛產(chǎn)魚,魚糕作為荊州的八大名肴其歷史源遠流長,相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng),在荊楚一帶廣為流傳。荊州魚糕的主要原料野生青魚及草魚產(chǎn)自“千湖之省”湖北的第三大湖泊——長湖,這些魚性情活潑、體型修長、狀態(tài)生猛、肉質(zhì)優(yōu)良,再加上青、草魚制成魚糜后揮發(fā)較少,使得制成的魚糕軟綿爽口、回味悠長,勁道韌性、色如羊脂、晶瑩剔透。荊州魚糕色彩絢麗、營養(yǎng)豐富、回味悠長,以吃魚不見魚,魚含肉味,肉有魚香,清香滑嫩,入口即溶被人稱道。荊州魚糕,已經(jīng)演化為人們體現(xiàn)喜慶、表達美好愿望與祝福的重要元素和載體,是荊州八大菜肴之首。

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荊州魚糕指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:湖北省荊州市
  • 分類:荊州特產(chǎn)
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