豬腦花是四川的一大怪菜，在當(dāng)?shù)啬X花做法多樣，既可以做錫紙腦花，也可以下火鍋和烤著吃，但最常見的便是下火鍋食用，將白花花的腦花放在鍋里面燙熟，成菜看上去白潤誘人，配以調(diào)制好的調(diào)味料吃在嘴里，鮮香無比，軟嫩彈牙，十分可口。