風(fēng)干牛羊肉是非常有特色的一種西藏食品，經(jīng)過(guò)風(fēng)干之后，肉質(zhì)松脆，口味非常獨(dú)特，令食者回味無(wú)窮。這種特色小吃十分簡(jiǎn)單制作，只需要牛肉和鹽即可，在每年十一月底，當(dāng)氣溫在零度以下時(shí)，將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風(fēng)干，既去水份，又保持鮮味。而風(fēng)干后的牛肉具有非常豐富的牛肉回味，像是精華進(jìn)行了濃縮一樣，但風(fēng)干肉一次可制數(shù)斤，但要晾干后才能長(zhǎng)時(shí)間收藏保存。