伊通燒鴿子

伊通燒鴿子乃滿族特色美食，是吉林省伊通滿族自治縣的一個特色美食。該菜品歷史悠久，已有400余年歷史。據(jù)傳，大約在400年前，滿族入關(guān)前，長期生活在東北地區(qū)，受地域、氣候及生活習(xí)性等影響，所以喜歡將各種野味就地進行燒烤熟吃。但是，小吃是不能夠登大雅之堂的。有一天，御廚肇虞曦率眾師傅在給太祖烹制飛龍時誤將原鴿投入其中，太祖食后十分感興趣，新奇地問：“鮮嫩可口，骨里透香，前所未食，此為何物？立馬調(diào)查后方知太祖食者乃下人所食原鴿，始知燒鴿子比燒飛龍更香更美，燒鴿子食法由此誕生。后來伊通的部分滿族人掌握了這一特色食品的制作工藝，并世代傳承。伊通燒鴿子外焦里嫩、著色暗紅、香味兒撲鼻，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴之功效。