家雞榛蘑粉

家雞榛蘑粉是吉林省的一道傳統(tǒng)菜肴。該菜品制作方法并不十分困難，主料以土雞、粉條為主，事先準(zhǔn)備好習(xí)慣食材，制作時先將雞剁成3cm見方的塊，用開水焯透控凈水。勺內(nèi)放底油燒熱，放入蔥、姜筷熗鍋，加雞快炒出香味，再加入醬油、精鹽、味精、料酒、花椒、八角、添湯燒開后，撇去浮沫，放入發(fā)好的榛蘑、粉條，調(diào)小火燉40分鐘即成。這樣做出來的家雞榛蘑粉肉爛脫骨，味醇濃香。2018年9月，被評為“中國菜”之吉林十大經(jīng)典名菜，廣受食客支持和喜愛，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)典美食。