李連貴熏肉大餅

熏肉大餅是吉林省四平市的一道著名特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創(chuàng)。當(dāng)制作這道菜品時要注意熏肉的時候加點茶葉，能讓大餅外焦里軟，色澤金黃，松酥起層，味道清香，否則味道可能大打折扣。李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。其食用時輔以甜面醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，實為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。